Britakakun marenki paistuu rapeaksi pohjan päällä.
Britakakussa on mehevä pohja, rapea marenki ja raikas kermatäyte. Vieritä ohjetta alaspäin, niin näet, milloin marenki muuttuu pehmeästä rapeaksi. Lopussa on kakulle sopiva viini.
Tee ensin pohja.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Vaahdota margariini ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan vaahtoon. Lisää jauhot ja leivinjauhe vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille.
Valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vaahto on valmista, kun se pysyy kulhossa, vaikka käännät kulhon ylösalaisin 30 sekunniksi. Levitä marenki varovasti pohjataikinan päälle.
Pelti uuniin 200 asteeseen.
Siirrä pelti uuniin. Pohja ja marenki paistuvat yhtä aikaa. Pohja kypsyy, ja marengin pinta alkaa kovettua.
Pinta alkaa kovettua.
Marengin pinta muuttuu paiston aikana hauraammaksi ja väri tummenee vähitellen. Samalla pohja kypsyy.
Marenki on kullanruskea.
Kakku on valmis, kun marenki on saanut kauniin kullanruskean värin ja pohja tuntuu kypsältä. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Kermavaahto ja mansikat väliin.
Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle kermavaahtoa ja mansikoita. Nosta toinen levy päälle. Koristele lopulla kermavaahdolla ja mansikoilla.
Kakku on koottu ja koristeltu.
Somista kakku tuoreilla mansikoilla ja syötävillä kukilla. Kakku riittää kahdeksalle hengelle. Tarjoa heti.
Kuiva kuohuviini tasapainottaa makeutta.
Britakakun marenki ja kermatäyte ovat makeita, joten niiden rinnalle sopii kuiva ja ryhdikäs kuohuviini. Raikas hapokkuus keventää suuta kerman ja mansikoiden jälkeen, ja kupla toimii hyvänä vastapainona kakun pehmeälle rakenteelle.
Britakakku, 8 annosta
- 100 g juoksevaa margariinia
- 1 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 dl maitoa
- 2 dl sokeria
- 4 kananmunanvalkuaista
- 3 dl kuohukermaa
- 1 l tuoreita mansikoita
- syötäviä kukkia koristeluun
Mikä on britakakku?
Britakakku on suomalainen klassikkoleivonnainen, jossa on sokerikakkupohja, sen päälle paistettu marenki sekä täytteenä kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Ohjeessa kakkua paistetaan yhteensä noin 30 minuuttia 200 asteessa.
Miten britakakku tehdään ohjeen mukaan?
Ensin valmistetaan pohjataikina margariinista, sokerista, munista, jauhoista ja maidosta. Sen päälle levitetään vatkattu marenki, ja pellillinen paistetaan uunissa noin 30 minuuttia. Jäähtynyt kakku leikataan kahtia ja täytetään kermavaahdolla ja mansikoilla.
Mistä tietää, että britakakku on valmis?
Kakku on valmis, kun marenki on saanut kauniin kullanruskean värin ja pohja tuntuu kypsältä. Reseptissä paistoaika on noin 30 minuuttia, ja kakku kannattaa jäähdyttää kokonaan ennen leikkaamista ja täyttämistä.
Rapeus- ja täyteläisyyskäyrät havainnollistavat britakakun vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.