Kananachopelti valmistuu kätevästi uunissa.
Nachopelti näyttää yksinkertaiselta, mutta järjestyksellä on väliä. Ohjeesta näet, miksi nachot paahdetaan ensin erikseen ja miksi täytettä keitellään, kunnes neste on haihtunut. Lopussa on viini, joka sopii sekä miedolle kanatäytteelle että sulalle juustolle.
Leikkaa tortillat ja öljyä palat.
Leikkaa tortillat kahdeksaan tai kymmeneen osaan ja kääntele palat öljyn ja suolan seoksessa. Levitä palat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Paahda nachot rapeiksi.
Paahda nachoja uunissa noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kevyesti kullanruskeita. Nosta pelti sivuun jäähtymään.
Kuullota sipulit ja chili.
Kuori ja hienonna sipulit sekä chili. Kuullota ne kuumalla pannulla ja lisää kanafileesuikaleet, kun sipulit ovat pehmenneet.
Keittele täytettä, kunnes neste haihtuu.
Lisää pannulle tomaattimurska ja tacomausteseos. Keittele seosta hiljalleen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
Kerrokset pellille.
Levitä jäähtyneet nachot uunivuokaan tai pellille. Lusikoi kanatäyte tasaisesti nachojen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle.
Juusto sulaa, pelti on valmis.
Kypsennä uunissa noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoa heti guacamolen, salsan tai crème fraîchen kanssa.
Makeahkous tasapainottaa chiliä ja juustoa.
Nachopellin mieto kanatäyte, chili ja sulava juusto kaipaavat rinnalleen viiniä, joka ei kilpaile mausteiden kanssa vaan tasapainottaa niitä. Lempeä ja makeahko valkoviini tuo raikkautta rasvaisen juuston rinnalle ja pehmentää chilin tuoman terävyyden.
Nachopelti, 4 annosta
- 8 vehnä- tai maissitortillaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 valkosipuli
- 1 keltasipuli
- 1 vihreä chili tai jalapeno
- 400 g kanan fileesuikaleita
- 200 g tomaattimurskaa
- 1 rkl taco -mausteseosta
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 dl juustoraastetta pinnalle
- guacamolea, salsaa, crème fraîchea, juustodippiä
Miten nachopelti valmistetaan?
Nachopelti tehdään paahtamalla ensin itse leikatut tortillasiivut öljyssä uunissa rapeiksi. Samalla valmistetaan kanatäyte kuullottamalla sipuli ja chili, lisäämällä kanasuikaleet sekä tomaattimurska ja mausteet, ja keittelemällä seosta kunnes neste on haihtunut. Lopuksi nachot, täyte ja juustoraaste kootaan pellille ja kypsennetään uunissa, kunnes juusto sulaa.
Kuinka kauan nachopelti paistetaan uunissa?
Nachot paahdetaan uunissa ensin noin viisi minuuttia rapeiksi. Kokoamisen jälkeen pelti kypsennetään vielä noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Koko valmistusaika on noin 20 minuuttia.
Mikä viini sopii nachopeltiin?
Nachopellin mietoon kanatäytteeseen, chiliin ja sulaan juustoon sopii lempeä ja makeahko valkoviini. Se tasapainottaa mausteisuuden ja tuo raikkautta juuston rinnalle.
Rapeus- ja makukäyrät havainnollistavat nachopellin vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.