Wanhanajan pullavanukas

1. Leikkaa pullat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Jos pullat ovat tuoreita, anna niiden kuivahtaa hetki huoneenlämmössä ennen käyttöä.
2. Valmista munamaito: vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti sekaisin, lisää maito ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.
3. Voitele uunivuoka huolellisesti voilla. Lado pullviipaleita vuoan pohjalle tiiviisti yhteen kerrokseen.
4. Lusikoi ensimmäisen kerroksen päälle haluamaasi marjahilloa – mansikka- tai vadelmahillo sopivat erityisen hyvin.
5. Lado päälle toinen kerros pullviipaleita ja kaada munamaito tasaisesti koko vuoan päälle niin, että kaikki pullat kastuvat kunnolla.
6. Anna seistä noin 15–20 minuuttia, jotta pullat imeytyvät munamaidosta pehmeitä.
7. Ripottele pinnalle halutessasi hieman sokeria tai kanelia kauniin värin aikaansaamiseksi.
8. Paista uunissa 175-asteessa noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja munamaito on hyytynyt.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai tuoreiden marjojen kanssa.

Jokaisessa suomalaisessa kodissa on joskus jäänyt pullaa yli. Vanhan ajan emännät osasivat neuvokkaasti kääntää ylijääneet, hieman kuivahtaneet pullat herkulliseksi jälkiruoaksi sen sijaan, että ne olisi heitetty pois. Näin syntyi pullavanukas – yksi rakkaimmista perinteisistä kotileivonnaisista, joka vie mielen suoraan mummon keittiöön.

Pullavanukas on yksinkertaista kotiruokaa parhaimmillaan: pullat kastetaan vaniljantuoksuiseen munamaitoon, välikerroksiin lusikoidaan marjahilloa, ja kokonaisuus paistetaan uunissa kauniin rapeaksi pinnalta mutta silti pehmeäksi sisältä. Lopputulos on lämmin, lohdullinen ja ihanan tuoksuva herkku, joka sopii arkipäivän pikkujälkiruoaksi tai viikonlopun aamiaispöytään.

Tämä resepti on uskollinen perinteiselle kotikokkaukselle – ei turhia temppuja, vain rehellisiä aineksia ja rakkautta ruoanlaittoon. Kokeile ja anna arjen lohtuhetken löytyä omasta uunistasi.