1. Ota pakastetaikina sulamaan jääkaappiin edellisiltana tai huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi ennen leivontaa.
2. Jauhota leivontapinta tasaisesti. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 40 x 50 cm kokoiseksi.
3. Levitä kinuskikreemi tasaisesti taikinan pinnalle jättäen reunat muutaman sentin verran vapaaksi.
4. Ripottele halutessasi pinnalle hieman kanelia tuomaan perinteistä korvapuustin makua.
5. Rullaa taikina tiukasti pitkältä sivulta alkaen ja leikkaa rulla noin 4–5 cm paksuisiksi paloiksi.
6. Aseta palat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina jokainen pala kevyesti peukaloilla litteämmäksi perinteisen muodon saamiseksi.
7. Anna puustien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30–45 minuuttia.
8. Voitele kohonneet puustit munalla tai maidolla ja ripottele päälle karkeaa sokeria ja haluttaessa mantelilastuja.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 12–15 minuuttia, kunnes puustit ovat kauniin kultaisia.
10. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua – tai syö suoraan uunin lämmöstä, kuten mummo aina suositteli.

Muistatko ne hetket, kun mummon keittiöstä kantautui ihana kanelin ja karamellin tuoksu? Nämä kinuskikorvapuustit vievät ajatukset suoraan lapsuuden kahvipöytään, jossa pullat katosivat lautaselta silmänräpäyksessä. Parasta tässä ohjeessa on se, että herkkuun ei tarvita päiväkausia leivontakokemusta – sopii siis yhtä lailla aloittelijalle kuin kiireen keskelläkin.

Taikinapohja otetaan suoraan kaupan pakastimesta, ja täytteeksi käy helposti saatava kinuskikreemi. Näin syntyy aito, perinteinen suomalainen herkku ilman turhaa vaivannäköä. Kun puustit kohoavat uunissa kultaisiksi, on vaikea uskoa, että lopputulos ei ole peräisin mummolan uunista.

Tarjoa nämä kinuskiset korvapuustit lämpimän kahvin tai maidon kera, ja kuule kiitokset joka suunnalta. Ne sopivat mainiosti niin arjen pieneksi ylellisyydeksi kuin sunnuntain vieraskahveille.