1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa tasaiseksi seokseksi.
3. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja murenna se sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeaa hiekkaa.
4. Lisää maito tai piimä ja sekoita taikina löyhästi käsin – älä vaivaa liikaa, jotta skonssit jäävät pehmeiksi.
5. Kumoa taikina leivinpaperin päälle ja kauli se varovasti niin, että taikina peittää suurimman osan leivinpaperista.
6. Nosta leivinpaperia apuna käyttäen kolmannes taikinasta keskelle.
7. Taita viimeinen kolmannes päälimmäiseksi, niin että taikinassa on nyt kolme kerrosta. Tämä tekee skonssista kerrokselliset ja kuohkeat.
8. Ripottele päälle kevyesti jauhoja ja kauli taikina uudelleen noin puolen leivinpaperin kokoiseksi levyksi.
9. Leikkaa taikinasta noin 16 pyöreää leivosta käyttäen lassia tai pyöreää muottia (halkaisija noin 7 cm).
10. Asettele skonssit leivinpaperille pellille.
11. Sivele skonssien pinta vatkatulla kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 12–14 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kultaruskeita.
12. Nosta pelti uunista ja anna skonssien jäähtyä hetki leivinpaperin päällä ennen tarjoilua. Parhaita ne ovat vielä lämpöisinä!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Skonssit ovat skotlantilaista alkuperää olevat pienet teeleivät, jotka ovat löytäneet tiensä suomalaistenkin sydämiin. Mummon keittiössä nämä pienet pyöreät leivonnaiset paistuivat aina kultaisiksi ja tuoksuivat koko talon täyteen ihastuttavalta voisen leivoksen tuoksulta. Ne sopivat niin aamupalaksi, iltapäiväteelle kuin pieneksi välipalaksi.

Tämä resepti on yksinkertainen ja nopea – juuri sellainen kuin vanhat hyvät kotileivontareseptit ovat parhaimmillaan. Salaisuus piilee taikinaan taitelluissa kerroksissa, jotka tekevät skonssista kuohkean ja ilmavan. Tarjoile ne tuoreina uunista voin, hillon tai kermavaahdon kera – ei sen enempää tarvita onnelliseen hetkeen.