1. Valitse leivät huolella – ruisleipä, saaristolaisleipä tai vaalea patonki sopivat kaikki erinomaisesti kerrosleiviksi. Leikkaa leivät siististi kahtia tai viipaloi tasaisiksi paloiksi.
2. Levitä leivän molemmille pinnoille reilusti pehmeää voita tai tuorejuustoa. Voi pitää leivän kosteana ja estää täytteiden läpimenemisen.
3. Ensimmäinen kerros: lado pohjaviipaleelle tuoretta salaattia tai rucolaa. Se suojaa leipää kastikkeilta ja antaa raikkauden.
4. Toinen kerros: lisää valitsemasi pääraaka-aine. Hyviä vaihtoehtoja ovat savukinkku ja kananmuna, savulohi ja kurkku tai paistettu broileri ja avokado.
5. Kolmas kerros: lisää makua tuovaa kastiketta – sinappia, majoneesia tai turkkilaista jogurttia yrteillä maustettuna.
6. Neljäs kerros: lado päälle tomaattiviipaleita, kurkkua tai paprikaa ohuina siivuina. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
7. Peitä täytteet toisella leipäviipaleella ja paina kevyesti. Kääri leivät tiukasti leivinpaperiin tai ruokailutarkoitukseen sopivaan mehiläisvahakangasvaihtoehtoon.
8. Sido kääre narulla tai kiinnitä hammastikuilla. Siirrä leivät jääkaappiin vähintään tunniksi – yön yli on vieläkin parempi, jotta maut pääsevät asettumaan ja leipä leikkautuu siististi.
9. Pakkaa leivät viileäiseen eväslaukkuun ja nauti retkellä tai piknikillä. Leikkaa leivät diagonaalisesti puoliksi juuri ennen syömistä.

Muistatko, kun mummo pakkasi eväät pellavakankaaseen käärittyinä ennen metsäretkeä? Leivät olivat aina täynnä rakkautta – tuoretta voita, kunnon täytteitä ja sitä tunnetta, että joku oli nähnyt vaivaa sinun vuoksesi. Nämä kerrosleivät kantavat mukanaan juuri sitä samaa lämpöä.

Hyvä eväsleipä ei synny hätäilemällä. Leipä valitaan tuoreena, täytteet laitetaan reilusti ja leivät kääritään huolella. Retkellä avattuna ne maistuvat paremmilta kuin mikään ravintola-annos – ulkoilma on paras mauste.

Tässä ohjeessa on kolme erilaista kerrosleipävaihtoehtoa, joten jokainen löytää oman suosikkinsa. Tee leivät edellisenä iltana, anna täytteiden asettua yön yli jääkaapissa ja nauti seuraavana päivänä luonnon helmassa.