Mummon appelsiiniriisi

1. Keitä riisi runsaassa, kevyesti suolatussa vedessä pehmeäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Pese appelsiinit huolellisesti. Raasta yhden appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi ja purista kaikista appelsiineista mehu talteen.
3. Sekoita jäähtynyt riisi appelsiinimehun ja -raasteen kanssa tasaiseksi seokseksi. Lisää sokeri tai tomusokeri maun mukaan ja sekoita hyvin.
4. Anna appelsiinirisiin vetäytyä viileässä vähintään puoli tuntia, jotta maut tasaantuvat ja riisi imee appelsiinin aromin itseensä.
5. Annostele riisi syviin lautasiin tai lasimaljoihin. Kaada päälle reilusti kylmää kermaa tai lämmintä vaniljakastiketta.
6. Koristele halutessasi tuoreilla appelsiiniviipaleilla tai appelsiininkuoriraasteella. Tarjoile heti.

Appelsiiniriisi on yksi niistä ihastuttavista vanhan ajan jälkiruoista, jotka ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle. Muistatkos, kun mummo kauhoi kulhoon tuon kirpeänmakean riisivanukkaan ja kaatoi päälle reilusti kermaa? Pelkkä tuoksu riitti herättämään odotuksen.

Tämä perinteinen herkku yhdistää pehmeän riisin ja raikkaiden appelsiinien maun tavalla, jota on vaikea vastustaa. Se on yhtä aikaa arjen pieni ilo ja juhlapöydän ylpeys – ja parasta on, että se syntyy helposti kotikeittiössä muutamalla yksinkertaisella aineksella.

Tarjoile appelsiiniriisi vaniljakastikkeella tai lyhytmaidolla, niin saat annoksen, joka vie tunnelman suoraan lapsuuden pyhäpäivien aamuihin. Lisää pinnalle appelsiiniviipaleet kauniiksi koristeeksi.