Mummon marjapiiras
Mummun marjapiiras on rakastettu kesäinen herkku, jossa rapea pohja ja kermaviilitäyte sulautuvat yhteen tuoreiden metsämarjojen kanssa. Kokeile tätä perinteistä ohjetta!
- Pohja:
- 100 g voita tai margariinia (huoneenlämpöinen)
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Täyte:
- 4 dl mustikoita ja vadelmia yhteensä (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 prk (2 dl) kermaviiliä
- 1 muna
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele piirasvuoka huolellisesti.
- Valmista pohja: vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
- Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, sitten lisää ne voivaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa liikaa.
- Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille noin 3–4 cm korkeuteen tasaiseksi kerrokseksi.
- Valmista täyte: sekoita kulhossa kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi.
- Kaada kermaviiliseos pohjan päälle vuokaan.
- Ripottele marjat tasaisesti täytteen päälle. Voit käyttää mustikoita ja vadelmia sekaisin tai käyttää vain yhtä marjalajia mieltymyksesi mukaan.
- Paista piirasta uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja saanut kauniin kullanruskean värin.
- Anna piiraan jäähtyä vuoassa ennen tarjoilua. Tarjoile halutessasi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
Kun kesä on parhaimmillaan ja metsät pursuavat mustikoita ja vadelmia, on aika kaivaa esiin se kaikkein rakastetuin resepti – mummun marjapiiras. Tämä ihana piiras on ollut suomalaisten pöydissä sukupolvesta toiseen, ja sen tuoksu tuo mieleen lapsuuden kesäpäivät mökillä ja mummolan keittiön lämmön.
Piiraan salaisuus piilee yksinkertaisissa, laadukkaissa aineksissa. Voinen, mureneva pohja yhdistyy kermaviilillä maustettuun täytteeseen, jonka päällä tuoreet marjat loistavat kuin pienet helmet. Mustikan hieman hapan maku ja vadelman makeus tasapainottavat toisiaan täydellisesti, luoden makuelämyksen, jota ei voi vastustaa.
Tämä piiras sopii niin juhlapöytään kuin arkiseksi iltapäiväkahvihetkeksi. Parhaimmillaan se on hieman jäähtyneen jälkeen, tarjottuna kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Muista, että tuoreet, juuri poimitut marjat tekevät tästä leivonnaisesta aivan erityisen – se on mummolan perinne, joka kannattaa säilyttää.
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
