1. Vaahdota munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Tämä on tortun onnistumisen salaisuus – älä kiirehdi tätä vaihetta.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mahdollinen kaakao keskenään erillisessä kulhossa.
3. Siivilöi kuivat aineet varovasti munavaahtoon ja kääntele taikina tasaiseksi lastalla – älä sekoita liikaa, jotta ilmavuus säilyy.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24 cm).
5. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja tikku tulee puhtaana ulos.
6. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen tai kolmeen kerrokseen.
7. Valmista täyte: vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon maun mukaan hilloa tai tuoreita marjoja.
8. Kostuta pohjakerrokset kevyesti sokeriliemellä tai mehulla – tämä pitää tortun mehevänä päivänkin kuluttua.
9. Levitä täyte kerrosten väliin reilusti ja kokoa torttu huolellisesti.
10. Päällystä koko torttu kermavaahdolla tai valkoisella suklaakuorrutteella. Koristele marjoilla, hedelmillä tai tomusokerilla maun mukaan.
11. Anna tortun tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti ennen tarjoilua – mielellään yön yli, jolloin maut tasoittuvat kauniisti.

Muistatko sen hetken, kun astuit sisään mummolan keittiöön ja ilmassa leijui ihana leivonnaisten tuoksu? Tämä unelmatorttu on juuri sellainen herkku, joka vie ajatukset suoraan lapsuuden parhaisiin muistoihin. Resepti on kulkenut sukupolvelta toiselle, ja syystäkin – sen maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Unelmatorttu on perinteinen suomalainen leivonnainen, joka sopii niin syntymäpäiville, nimipäiville kuin tavallisiin sunnuntaipäivänkin herkkuhetkiin. Pehmeä, kostea pohja yhdistettynä runsaaseen täytteeseen tekee siitä jokaisen juhlien kohokohdan. Kun se kantaa torttumaljan pöytään, huokaukset ympärillä kertovat kaiken tarvittavan.

Tee tämä torttu rakkaudella ja anna sen muistuttaa siitä, kuinka hyviä asioita syntyy yksinkertaisista raaka-aineista ja kunnon käsityöstä. Mummon resepti ei petä koskaan.