Pizzapannukakku

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla huolellisesti, jotta taikina ei tartu.
2. Sulata voi rauhallisesti ja jätä se odottamaan. Sekoita maito ja kananmunat kevyesti vispilällä kulhossa. Lisää vehnäjauhot, suola ja mustapippuri, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi ilman paakkuja. Kaada lopuksi sulatettu voi joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun uunipellille. Ripottele pinnalle kinkkusuikaleet, pestyt ja puolitetut kirsikkatomaatit sekä pizzamauste tasaisesti.
4. Viimeistele annostelemalla juustoraaste reilusti koko pannukakun pinnalle, jotta se sulaa kauniiksi kuoreksi paistuessaan.
5. Nosta pelti varovasti esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on kohonnut, reunat ovat kauniin kullanruskeita ja juusto on sulanut täydellisesti.
6. Ota pannukakku uunista, anna hetken vetäytyä ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Tarjoile heti lämpimänä.

Muistatko, kun kotikeittiöstä leijui ihana tuoksu ja pöytään katettiin jotain tavallisesta poikkeavaa arki-iltana? Tämä pizzapannukakku vie mielen juuri sellaisiin hetkiin – se on yksinkertainen, lämmin ja sydämellinen ruoka, joka sopii niin kiireiseen viikkoon kuin koululaisten nälkäiseen iltapäivään.

Pannukakku ja pizza yhdistyvät tässä reseptissä yllättävän luontevasti. Pehmeä ja ilmava pannukakkupohja kantaa mukanaan täyteläistä kinkkua, mehukkaita kirsikkatomaatteja ja sulavaa juustoa – aivan kuin mummon keittiössä olisi keksitty jotain uutta ja ihmeellistä. Parasta tässä ruuassa on se, että sen valmistaminen on lapsellisen helppoa, eikä erityisiä taitoja tarvita.

Tämä resepti on oivallinen myös silloin, kun jääkaapissa on enää muutamia aineksia jäljellä. Voit vaihdella täytteitä oman maun ja saatavuuden mukaan – mielikuvitus on ainoa rajasi. Leikkaa valmis pannukakku suuriksi paloiksi ja tarjoile heti kuumana.