1. Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja ripaus suolaa.
2. Tee jauhojen keskelle kaivo ja lisää sinne kananmunat, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi, löysähköksi taikinaksi – älä sekoita liikaa, pienet paakut eivät haittaa.
3. Raasta appelsiininkuori hienoksi ja sekoita se taikinaan. Tämä on se salainen ainesosa, joka tekee pannareista erityisiä.
4. Lisää suklaahiput taikinaan ja sekoita varovaisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
5. Kuumenna paistinpannu tai pannukakkupannu keskilämmöllä ja voitele se voilla tai öljyllä.
6. Kaada taikinaa pannulle noin ruokalusikallinen tai kaksi per pannukakku. Anna paistua, kunnes pintaan alkaa muodostua kuplia ja reunat näyttävät kiinteiltä – noin 2–3 minuuttia.
7. Käännä pannukakut varovaisesti ja paista toiselta puolelta vielä noin minuutti tai kaksi, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
8. Siirrä valmiit pannarit lämpimälle lautaselle ja pidä ne lämpimänä uunissa (noin 60 °C) sillä aikaa kun paistat loput.
9. Tarjoile heti tuoreeltaan – vaahterasiirupin, tomusokerin tai tuoreiden marjojen kera. Kermavaahtoa päälle ei kukaan kieltäydykään.

Muistatko ne rauhallisia viikonloppuaamuja, kun mummo jo varhain laittoi pannuja tulelle ja keittiöstä kantautui suklaan ja appelsiinin ihana tuoksu? Nämä suklaahippupannarit vievät ajatukset juuri noihin hetkiin – pöydässä odottaa pino kultaisia, pehmeitä pannukakkuja, joihin on sekoitettu makeita suklaahippuja ja raikasta appelsiinia.

Appelsiinin kuori antaa taikinalle aivan erityisen, hieman aromaattisen vivahteen, joka tekee näistä pannareista jotain enemmän kuin tavallisesta. Taikina syntyy hetkessä ja pannukakut paistuvat nopeasti, joten herkkuhetki on pöydässä ennen kuin huomaatkaan. Tarjoile vaahterasiirapin, tuoreiden marjojen tai vaniljakastikkeen kera – mummon tapaan, sydämellä tehden.

Nämä pannarit sopivat yhtä hyvin jälkiruoaksi kuin laiskaan viikonlopun aamiaiseen. Lapset rakastavat niitä, ja aikuisetkin löytävät niistä sen tutun, turvallisen maun, joka muistuttaa kaiken parhaan kotona tehdystä ruoasta.