Helppo suklaakakku vadelmilla

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka (halkaisija noin 22 cm) huolellisesti.
2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
3. Riko kananmunat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita tasaiseksi jokaisen munan jälkeen.
4. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola keskenään.
5. Lisää kuivat aineet voi-munaiseokseen vuorotellen maidon kanssa. Sekoita vain sen verran, että taikina yhdistyy – älä ylisekoita.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
7. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 10 minuuttia, kääntele sitten ritilän päälle ja jätä täysin jäähtymään.
8. Valmista kuorrutus: sekoita pehmeä tuorejuusto, tomusokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi ja sileäksi seokseksi.
9. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen kakun päälle.
10. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tarjoile heti tai anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Muistatteko, kun mummola tuoksui suklaan ja vaniljan sekoitukselle jo portaita noustessa? Tämä helppo suklaakakku kantaa mukanaan juuri sellaisia muistoja – se on se kakku, jonka äiti tai mummo osasi tehdä melkein silmät kiinni, ilman mitään erikoislaitteita tai monimutkaisia ohjeita.

Taikina syntyy kätevästi käsin sekoittamalla, ja suklaisella tuorejuustokuorrutuksella viimeistelty kakku on mehevyydessään vertaansa vailla. Vadelmat tuovat pintaan raikkauden, joka leikkaa täyteläistä makumaailmaa kauniilla tavalla. Tämä on se luottoresepti, jonka haluat säilyttää tallessa sukupolvelta toiselle.

Parasta tässä kakussa on sen rehellinen yksinkertaisuus – ei turhia temppuja eikä harvinaisia aineksia. Kotoa löytyvistä perusraaka-aineista syntyy juhlapöydänkin arvoinen herkku, joka katoaa lautasilta ennen kuin ehdit edes huomata.