1. Jaa paistijauheliha viiteen yhtä suureen osaan. Aseta yksi osa kerrallaan leivinpaperin päälle ja taita paperi pihvin päälle. Painele ja kauli jauheliha hyvin ohueksi, noin 3 mm paksuiseksi pihviksi. Toista kaikille osille.
2. Ripottele jokaiselle pihville mustapippuria ja suolaa tasaisesti. Peitä pihvit pekoninsiivuilla kattaen koko pinta.
3. Kääri pihvit leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi. Voit myös sulkea rullien päät, jolloin kääryleistä tulee erityisen mehukkaita. Halutessasi voit lisätä täytteeseen myös pippurijuustoa tai sinihomejuustoa.
4. Sivele kääryleiden pinta kevyesti öljyllä, jotta pinta ruskistuu kauniisti uunissa.
5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi kääryle auki – lihan tulee olla kauttaaltaan kypsää.
6. Halutessasi voit myös kypsentää kääryleitä ensin 10 minuuttia uunissa ilman kastiketta, ja lopuksi 5 minuuttia mieluisassa kastikkeessa poreillen – lopputulos on hämmästyttävän mehevä.
7. Tarjoile heti perunamuusin tai keitettyjen perunoiden, tuoreen salaatin ja kastikkeen kera.

Muistatko sen tuoksun, kun äiti tai mummo pyöritteli jauhelihakääryleitä keittiössä ja koko talo täyttyi lihan ja pekonin ihanan suolaisen aromilla? Nämä jauhelihakääryleet ovat yksi niistä ajattomista arkiruoista, jotka maistuvat yhtä hyvältä vuodesta toiseen – yksinkertaisesta raaka-ainelistastaan huolimatta.

Salaisuus piilee ohuen jauhelihapihvin huolellisessa kaulimisessa ja pekonin tiukassa käärimisessä. Pekoni pitää kääryleet kosteina uunissa ja antaa niille syvän, savuisen maun, joka tekee tästä ruoasta aivan erityisen. Halutessasi voit lisätä täytteeksi pippurijuustoa tai homejuustoa – se muuttaa tutun ruoan juhlavammaksi.

Tarjoile nämä kunnon perunamuusin, raikkaan salaatin ja mieluisan kastikkeen kera, niin pöytä on katettu koko perheelle. Tämä on ruoka, joka saa kaikki pyytämään lisää.