Jauhelihapannari

1. Sekoita kulhossa sipulikeittopussin sisältö ja kermaviili keskenään. Anna seoksen turvota noin 10 minuuttia, jotta maut tasoittuvat.
2. Lisää seokseen jauheliha ja sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi. Paista jauheliha pannulla murumaiseksi kypsäksi. Halutessasi voit lisätä joukkoon tuoretta persiljasilppua.
3. Valmista taikina sekoittamalla maito, kananmunat, vehnäjauhot ja suola keskenään tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä paistettu jauhelihaseos tasaisesti pellin pohjalle.
5. Kaada valmis taikina jauhelihan päälle ja ripottele pinnalle runsaasti juustoraastetta.
6. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja taikina on kypsää.
7. Nosta pelti uunista ja anna pannarin vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa raikkaaseen vihersalaattiin yhdistettynä.

Jauhelihapannari on yksi niistä vanhoista kotikeittiön luotettavista ruoista, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle. Muistan, kuinka mummo nosteli peltiä uunista, ja koko keittiöön levisi täyteläinen, juustoinen tuoksu. Tämä ruoka ei tarvitse kummia – se on yksinkertainen, ravitseva ja suorastaan lohduttavan hyvä.

Pannarin salaisuus piilee sipulikeitto-kermaviiliseoksessa, joka tekee jauhelihatäytteestä mehevän ja maukkaan. Päälle kaadettu taikina paisuu uunissa kuohkeaksi ja kultaiseksi, ja juustoraaste kruunaa kaiken rapealla pinnalla. Tämä on ruokaa, josta koko perhe pitää.

Jauhelihapannari on parhaimmillaan lämpimänä ruokapöydässä raikkaaseen salaattiin yhdistettynä, mutta se maistuu oivallisesti myös kylmänä eväänä seuraavana päivänä – jos sitä nyt silloin enää on jäljellä.