1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla.
2. Sulata voi tai margariini kattilassa tai mikrossa. Anna jäähtyä hetkisen.
3. Sekoita sulaan rasvaan sokeri, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää kanamuna ja sekoita varovasti, juuri sen verran että muna yhdistyy muuhun taikinaan.
5. Nostele taikinaa kahdella teelusikalla pellille pieniksi, tasavälisiksi keoiksi. Muista jättää reilut välit keksikekojen väliin, sillä lastut leviävät paistamisen aikana huomattavasti.
6. Paista uunin keskitasoa hieman ylempänä noin 7–8 minuuttia, kunnes lastut ovat kullanruskeita reunoilta. Tarkkaile uunia, sillä lastut palavat helposti.
7. Anna lastujen jäähtyä hetki pellillä ennen siirtämistä, koska ne ovat paistamisen jälkeen pehmeitä mutta kovettuvat jäähtyessään rapeiksi. Tarjoile kahvin tai maidon kanssa.

Kauralastut ovat yksi niistä herkkumuistoista, jotka palauttavat mieleen mummolan lämpimän keittiön ja leivontapäivän tuoksun. Nämä ohuet, rapeat keksit valmistuvat hämmästyttävän yksinkertaisesti, ja juuri siksi ne ovat säilyttäneet paikkansa suomalaisissa kotikeittiöissä sukupolvelta toiselle.

Reseptin viehätys piilee sen rehellisyydessä – ei ylimääräisiä aineksia, ei monimutkaisia työvaiheita. Pelkkää puhdasta kauran makua, joka sulaa suussa. Taikina sekoitetaan käden käänteessä, ja pian uunista kantautuu se tuttu, lämmin tuoksu, joka saa koko perheen kokoontumaan keittiöön.

Valmista iso pellillinen kerralla, sillä nämä herkut katoavat nopeasti! Kauralastut sopivat mainiosti kahvipöytään tai pieneksi iltapäiväpalaksi lasten kanssa nautittavaksi.