Kermainen kanapasta
Tämä kermainen kanapasta on suomalaisen kotikeittiön rakastettu arkiruoka. Broilerisuikaleet, tomaattipyre ja kerma tekevät siitä täyteläisen herkun.
- ½ kg pastaa (esim. penne tai fusilli)
- tilkka öljyä paistamiseen
- 500 g broilerisuikaleita
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl sitruunapippuria
- 1 tl hunajaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 dl ruokakermaa
- tuoretta basilikaa koristeluun
- parmesaania raastettuna
- Keitä pasta runsaasti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta kypsä pasta ja sivuuta odottamaan.
- Kuumenna tilkka öljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää broilerisuikaleet pannulle ja ruskista ne kauttaaltaan kauniin kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla paiston aikana.
- Kun broileri on ruskistunut, lisää pannulle hienonnettu sipuli. Kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on pehmentynyt ja muuttunut läpikuultavaksi, noin 3–4 minuuttia.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutin verran, jottei se pala. Valkosipulin tuoksu on merkki siitä, että se on kypsää.
- Lisää pannulle tomaattipyre, soijakastike, hunaja ja sitruunapippuri. Sekoita hyvin, jotta mausteet yhdistyvät tasaisesti broilerin ja sipulin joukkoon.
- Kaada ruokakerma sekaan ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes se hieman sakenee ja maut syvenevät. Tarkista suola.
- Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon pannulla tai tarjoa kastike erikseen pastan päällä. Kumpikin tapa toimii mainiosti.
- Annostele lautasille ja viimeistele tuoreella basilikalla sekä reilusti raastetulla parmesaanilla. Tarjoa heti kuumana.
Muistatko sen tuoksun, kun mummo laittoi pastan porisemaan ja keittiöstä kantautui valkosipulin ja kerman ihana tuoksu? Kermainen kanapasta on ollut suomalaisissa kodeissa vakiovieraana jo vuosikymmeniä – ja syystä. Se on helppo, nopea ja ennen kaikkea herkullinen ruoka, joka kerää koko perheen saman pöydän ääreen.
Tässä reseptissä broilerisuikaleet ruskistetaan kullanruskeiksi, minkä jälkeen niiden seuraksi lisätään sipuli, valkosipuli ja täyteläinen kermainen tomaattikastike. Pieni tilkka soijakastiketta ja ripaus sitruunapippuria antavat ruoalle sen syvyyden, joka jää mieleen. Hunaja tasapainottaa tomaatin hapokkuuden juuri sopivasti.
Tarjoa pasta tuoreena heti kastikkeen valmistuttua, viimeistele reilusti raastettua parmesaania ja tuoretta basilikaa. Tämä on se ruoka, josta jokainen haluaa lisää – ja jonka reseptiä pyydetään aina jälkeenpäin.
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
