1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (ylä-alalämpö).
2. Leikkaa makkara viistosti noin sentin paksuisiksi viipaleiksi tai jätä kokonaiseksi ja viillä pintaan ristikkoviillot, jos haluat kauniin esityksen.
3. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Valuta maissi tölkistä.
4. Voitele sopivan kokoinen uunivuoka kevyesti voilla. Levitä sipuliviipaleet ja maissi vuoan pohjalle tasaisesti.
5. Asettele makkaraviipaleet sipuli-maissikerroksen päälle.
6. Sekoita kulhossa Koskenlaskija-juusto, kerma ja sinappi keskenään, kunnes seos on tasaista. Mausta mustapippurilla.
7. Kaada juustoseos tasaisesti makkaran ja kasvisten päälle.
8. Paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupruilee houkuttelevasti.
9. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai tuoreen leivän kera.

Koskenlaskija-uunimakkara on niitä ruokia, jotka muistuttavat lapsuuden kotiruuasta parhaimmillaan. Kun uunin luukku avataan ja tuoksuva, kupriva makkara-juustovuoka nostetaan pöytään, alkaa suupieli nousta väkisinkin hymyyn. Tämä on mummon kotiruokaa – yksinkertaista, rehellistä ja sydämestä tehtyä.

Reseptin sydämenä on voimakas ja kermainen Koskenlaskija-juusto, joka sulaa uunissa pehmeäksi kastikkeeksi maissintähkien ja sipulin ympärille. Makkara saa uunissa kauniin värin ja mehevyyden, jota ei millään muulla tavalla saavuteta. Ruoka sopii mainiosti niin arki-illan kiireiseen pöytään kuin viikonlopun rentoihin perhepäivällisille.

Tämä resepti on perinteinen suosikki, joka on vuosikymmenien saatossa löytänyt tiensä moneen suomalaiseen kotiin. Parasta siinä on se, että valmistaminen on helppoa – uuni hoitaa suurimman työn, ja sinä voit nauttia odottelusta hyvän seuran kanssa.