Kotitekoinen peltikebab jauhelihasta
Mummon tapaan tehty peltikebab jauhelihasta valmistuu nopeasti kotona. Mausteiset lihasuikaleet ja ranskalaiset – arkiruokaa parhaimmillaan!
- 500 g naudan jauhelihaa (tai naudan ja sian sekoitus)
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 tl savustettua paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl cayennepippuria
- 2 rkl öljyä
- 400 g pakastettuja ranskalaisperunoita
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi (kastikkeeseen)
- ½ sitruunan mehu
- kourallinen tuoretta tilliä tai persiljaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Mittaa jauheliha kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, jauhettua kuminaa, paprikajauhetta, suolaa, mustapippuria ja ripaus cayennepippuria. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
- Muotoile jauhelihamassasta pitkänomainen, tasainen levy leivinpaperille – noin sentin paksuinen. Paina pinta tasaiseksi, jotta liha kypsyy tasaisesti.
- Työnnä pelti uunin keskitasolle ja paista 15–20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin ja reunat ovat hieman rapeita.
- Ota pelti uunista ja anna lihan levätä muutama minuutti. Leikkaa sitten terävälla veitsellä ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi, aivan kuten oikeassa kebabissa.
- Valmista jogurttikastike sekoittamalla turkkilainen jogurtti, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, tuore tilli tai persilja sekä suola ja pippuri maun mukaan.
- Tarjoile kebabsuikaleet ranskalaisperunoiden kanssa. Kaada päälle reilusti jogurttikastiketta ja halutessasi lisää tuoretta tomaattia, kurkkua ja salaatinlehtiä. Nauti heti kuumana!
Muistatko sen hetken, kun kebab ilmestyi suomalaisiin kaupunkeihin ja siitä tuli nuorison suosikkiruoka? Nykyään tuo sama koukuttava maku on mahdollista valmistaa helposti kotona omassa keittiössä, ja lopputulos hämmästyttää koko perheen. Tämä jauhelihasta tehtävä peltikebab on yksinkertainen arkiruoka, joka tuo suuren hymyn niin lasten kuin aikuistenkin kasvoille.
Reseptin salaisuus piilee rohkeassa mausteseoksessa – runsas kumina, paprika ja valkosipuli tekevät jauhelihasta uskomattoman aromaattista ja mehevää. Kun liha paistetaan uunissa pellillä, siitä tulee sopivan rapeaa reunoilta mutta sisältä pehmeää. Tarjoile ranskalaisperunoiden ja jogurttikastikkeen kera, niin arki-illasta tulee pieni juhla.
Tämä resepti on osoitus siitä, että hyvä ruoka ei vaadi kalliita aineksia eikä tuntikausien puurtamista lieden äärellä. Noin puolessa tunnissa pöytään ilmestyy ateria, jonka aromit leijuvat koko talossa ja kutsuvat kaikki ruokapöytään.
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
