Kotitekoinen peltileipä

1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nesteeseen ja lisää sokeri sekä suola.
2. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina pehmeäksi ja joustavaksi, noin 10 minuuttia. Taikinan tulee irrota kulhon reunoilta, mutta pysyä hieman pehmeänä.
4. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30–40 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulla leivinpellillä ja muotoile se tasaiseksi, soikeaksi tai pyöreäksi levyksi suoraan pellille.
6. Anna taikinan kohota pellillä vielä 20 minuuttia peiteltynä.
7. Tee terävällä veitsellä tai saksilla syvät viillot leivän pintaan niin, että annosnpalat erottuvat selvästi, mutta taikina pysyy vielä yhtenä kokonaisuutena.
8. Sivele pinta halutessasi maidolla tai kananmunalla kauniin värin saamiseksi. Voit ripotella päälle myös sesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä.
9. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea ja koputettaessa kuulostaa ontolta pohjasta.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua ja repi annospaloiksi pöydässä yhdessä.

Muistatko, kuinka mummon keittiössä tuoksui aina tuore, uunista juuri nostettu leipä? Peltileipä on juuri sellainen arjen ihme, joka ei vaadi leipäkokemusta eikä erityisiä välineitä – ainoastaan taikinakulhon, uunilevyn ja halun leipoa jotain sydämestä suoraan pöytään.

Tämä pehmeä vehnäleipä valmistetaan nimensä mukaisesti suoraan uunipellille, jolloin siitä tulee kaunis, tasainen kokonaisuus. Ennen uuniin pistämistä taikinaan tehdään viillot, joiden ansiosta leivän saa mukavasti reväistyä annospaloiksi – aivan kuten ennen vanhaan tehtiin, kun perhe kokoontui yhteiselle aterialle.

Peltileipä sopii aamiaiselle voilla siveltynä, keiton kylkeen tai sellaisennaan pöydän keskelle kaikkien jaettavaksi. Yksinkertaisuudessaan se on yksi parhaimmista leivistä, mitä kotikeittiössä voi valmistaa.