Lihapulla-fetavuoka

1. Valmista lihapullataikina: kaada kulhoon vesi ja korppujauhot, anna turvota muutama minuutti. Hienonna sipuli ja lisää se korppujauhoseokseen. Lisää naudan jauheliha, fetajuusto mureneltuna, kananmuna, suola ja mustapippuri. Sekoita taikina huolellisesti tasaiseksi.
2. Pyörittele taikinasta isoja, reilun kokoisia lihapullia ja aseta ne odottamaan.
3. Valmista tomaattikastike: kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota hienonnetut valkosipulinkynnet hetki miedolla lämmöllä – älä anna niiden ruskistua. Lisää tomaattimurska, balsamiviinietikka, sokeri, suola, kuivattu oregano, kuivattu basilika ja mustapippuri. Sekoita ja anna kiehua hiljakseen miedolla tulella.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi kastikkeen kiehuessa.
5. Kaada tomaattikastike uunivuokaan. Asettele perunaviipaleet kastikkeen päälle ja nosta lihapullat niiden joukkoon.
6. Revi mozzarellapallo paloiksi ja ripottele se tasaisesti vuoan päälle.
7. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta on kauniisti ruskistunut.
8. Anna vuoan vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile suoraan vuoasta.

Muistatko, kun mummo veti uunin auki ja koko keittiö täyttyi lihapullien ja tomaatin tuoksussa? Tämä lihapulla-fetavuoka on juuri sellaista ruokaa – rehellistä, lämmittävää ja sydäntä hivelevää kotiruokaa, joka ei katso kelloa eikä kaipaa hienostelua.

Fetajuusto taikinan seassa tekee lihapullista erityisen maukkaita ja mehevöittää ne läpikotaisin. Kastike keitetään rauhassa matalalla lämmöllä, ja kun kaikki ainekset pääsevät uuniin yhdessä, saat aterian, joka kypsyy omassa rauhassaan odottaessasi. Tämä on arkiruokaa parhaimmillaan – vähällä vaivalla syntyy jotain todella herkullista.

Vuoka maistuu aivan yhtä hyvältä seuraavana päivänäkin, joten kannattaa tehdä reilumpi annos kerralla. Laita valmiit jämät jääkaappiin ja nauti lounaaksi – mummo sanoisi, että ruoka paranee yön yli.