1. Kaada maito suureen kulhoon. Vispaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, jotta taikina pysyy tasaisena.
2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä astiassa, sitten lisää ne maitoseokseen koko ajan vispaten, jotta taikina ei pääse paakkuuntumaan.
3. Mausta taikina suolalla, sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita hyvin.
4. Lisää lopuksi rypsiöljy tai sulatettu voi ja sekoita vielä kerran tasaiseksi.
5. Anna taikinan turvota rauhassa huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia ennen paistamista – tämä on mummon tärkein vinkki!
6. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja voitele se kevyesti voilla tai öljyllä.
7. Kaada taikinaa pannulle ohut kerros kerrallaan ja paista lettu kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Toista, kunnes taikina on loppu.
8. Tarjoile letut heti kermavaahdon ja mansikkahillon kera. Hyvää ruokahalua!

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Jokaisella suomalaisella kotikokilla on muistoja lapsuuden lauantaipäivistä, kun keittiöstä tuoksui paistuvat letut ja mummo seisoi hellalla paistinpannu kädessä. Tämä lettutaikina on juuri sellainen – yksinkertainen, aito ja luotettava resepti, joka on kulkenut sukupolvelta toiselle ilman turhia hienosteluja.

Salaisuus piilee turvotusajassa: kun taikina saa levätä puolisen tuntia ennen paistamista, gluteeni ehtii kehittyä ja letut saavat ihanan sileän rakenteen. Vaniljasokeri antaa taikinalle sen tunnusomaisen lämpimän aromin, joka vie ajatukset suoraan mummon keittiöön.

Tarjoile letut reilun kermavaahdon ja makeahkon mansikkahillon kera – se on ainoa oikea tapa syödä suomalaiset letut. Nämä riittävät hyvin koko perheen iltapäiväkahville.