Omena-mantelipullat
Mummon omena-mantelipullat ovat täyteläisiä ja mehevä. Omenahillo ja rapea mantelimuru tekevät näistä pullista unohtumattoman herkkuja kotileipomosta.
- 3 dl täysmaitoa
- 25 g tuoretta hiivaa
- 2 rkl sokeria
- 100 g voita (sulatettuna)
- 1 muna
- 1 tl suolaa
- 7–8 dl vehnäjauhoa
- Omenatäyte:
- 2–3 dl omenahilloa
- Mantelimuru:
- 75 g pehmeää voita
- 3 rkl sokeria
- 1 dl mantelijauhoa
- ½ tl jauhettua kardemummaa (valinnainen)
- Päälle:
- 1 muna (voiteluun)
- kourallinen mantelilastuja
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (noin 37 °C). Murenna hiiva lämpimään maitoon ja lisää sokeri. Anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa kuplia.
- Sulata voi ja anna jäähtyä hiukan. Lisää muna ja suola hiivaseokseen, sekoita tasaiseksi.
- Lisää vehnäjauho vähitellen ja vaivaa taikinaa kunnolla, noin 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa eikä tartu käsiin. Peitä kulho leivinliinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 45–60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Valmista mantelimuru sillä välin: sekoita pehmeä voi, sokeri ja mantelijauho murumaiseksi seokseksi. Lisää halutessasi ripaus kardemummaa. Jätä odottamaan.
- Kaada kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi levyksi, noin 40 x 50 cm.
- Levitä omenahillo tasaisesti taikinalevyn pinnalle. Ripottele päälle mantelimurua tasaisesti koko alalle.
- Rullaa taikina tiukasti pitkältä sivulta alkaen tasaiseksi rullaksi. Leikkaa rulla noin 3–4 cm paksuisiksi paloiksi ja aseta palat leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Anna pullien kohota peitettynä vielä 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja tai hienonnettua mantelia.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 15–18 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua – hyvää kahvihetkeä!
Muistatko sen tuoksun, kun isoäidin keittiöstä leijui vastaleivottujen pullien ihana tuoksu koko taloon? Nämä omena-mantelipullat vievät mielen suoraan mummolan lämpimään keittiöön, jossa leivottiin sunnuntaisin yhdessä ja jokainen saisi nauttia juuri uunista tulleesta pullasta kahvikupin kera.
Taikinaan ei tarvita mitään erikoista – tavallinen kotikeittiö ja muutama perusraaka-aine riittävät. Pullien sydämessä on kermainen omenahillosydän ja päällä rapea mantelimuru, joka antaa suutuntumalle ihanan kontrastin pehmeälle, ilmavalle taikinalle. Tämä resepti on suunniteltu kaikille, jotka haluavat kokea aidon kodinlämmön maistuvana leivonnaisena.
Nämä pullat sopivat erinomaisesti sekä arkipäivän iltapäiväkahvitteluun että sunnuntaivieraille tarjottavaksi. Tee iso pellillinen kerralla – ne katoavat nopeasti!
.svg){kind=small}
.svg)
.svg)
