Paprikasalaatti

**Paprikasalaatti fetajuustolla** Uunissa tai grillissä paprikat saavat ihastuttavan savuisuuden ja pehmeän rakenteen, mikä tekee niistä täydellisen täytteen herkulliseen salaattiin. Fetajuusto tuo ateriaan suolaisen ja täyteläisen maun.

1. Lämmitä uuni 225 °C asteeseen ja valmista uunipelti käyttöä varten.

2. Pese paprikat ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja valkuaistut. Aseta paprikat leikkuupinta alaspäin uunipellille ja paahda niitä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes niiden pinta on kauniisti tummunut.

3. Sillä välin leikkaa punasipuli ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi. Kun paprikat ovat kypsiä, kääri ne folioon yhdessä sipulin ja fenkolin suikaleiden kanssa. Anna niiden hikoilla huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Kuori paprikat varovasti käsin ja leikkaa ne samankokoisiksi suikaleiksi sipulien ja fenkolin kanssa.

4. Mausta kasvikset sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja sokerilla. Ripottele salaatin päälle murusteltua fetajuustoa ja koristele tuoreella lehtipersiljalla.

Nauti salaatti esimerkiksi uunibroilerin, tuoreen patongin tai halloumiburgerin kanssa!

**Valmistusaika:** 30 minuuttia
**Annosmäärä:** 2