1. Paista broilerin ohutleikkeet pannulla keskilämmöllä kypsiksi. Mausta suolalla ja anna jäähtyä hetki.
2. Valuta ananasviipaleet tölkeistä huolellisesti. Hienonna kaksi ananasviipaletta pieneksi silpuksi kulhoon. Jätä loput kuusi viipaletta koristelua varten.
3. Leikkaa paistetut broilerin ohutleikkeet pieniksi kuutioiksi ja lisää ne ananassilpun joukkoon samaan kulhoon.
4. Laita juustoraaste erilliseen kulhoon odottamaan.
5. Sekoita kolmannessa kulhossa majoneesi, curryjauhe, oregano ja mustapippuri tasaiseksi kastikkeeksi. Jaa majoneesimassa kahtia: sekoita puolet kana-ananasseoksen joukkoon ja toinen puoli juustoraasteeseen.
6. Levitä paahtoleipäviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Lusikoi kana-ananastäyte tasaisesti jokaiselle leivälle. Lisää päälle juustoseos ja asettele lopuksi ananasrengas koristeeksi.
7. Paista 225-asteisessa uunissa noin 7–8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kauniisti kullankeltaiseksi.
8. Tarjoa kanaleivät heti kuumina. Pizzerioista tuttu raikas kaalisalaatti sopii erinomaiseksi lisukkeeksi.

Muistatko sen ajan, kun juhlapöydässä tarjottiin aina lämmintä kanaleipää? Tämä rakastettu retroherkku on pysynyt suomalaisessa keittiössä sukupolvelta toiselle, ja syystäkin – sen maku on yksinkertaisen ihana. Currylla maustettu kana yhdistettynä makeaan ananakseen ja sulavaan juustokuoreen on yhdistelmä, joka saa jokaisen hymyilemään.

Mummon keittiössä tällainen kanaleipä valmistettiin juhliin ja arki-iltojen erityishetkiin. Kaupasta ei saanut eksoottisia maustekastikkeita tai valmiita levitteitä – kaikki tehtiin itse, käsin ja sydämellä. Curryjauhe oli se pieni salaisuus, joka teki tavallisesta paahtoleivästä jotain aivan erityistä. Kokeile tätä ohjetta ja anna nostalgian virrata keittiöön.