1. Pilko suolakurkut pieniksi, siistiksi kuutioiksi. Säästä muutama pieni kurkku koristeluun myöhemmin.
2. Mittaa sekoituskulhoon ranskankerma, majoneesi, täysjyväsinappi, hunaja sekä hienonnetut yrtit (tilli ja ruohosipuli toimivat loistavasti).
3. Raasta yhden limetin kuori hienolla raastimella kulhoon. Purista puolikkaan limetin mehu joukkoon. Lisää ruokalusikallinen suolakurkkulientä – se tuo dipille juuri sen oikean terävyyden.
4. Lisää pilkotut suolakurkkukuutiot ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, kermaiseksi dipiksi.
5. Kaada dippi tarjoilukulhoon. Koristele kokonaisilla minikurkuilla, rouhitulla mustapippurilla ja tuoreilla ruohosipulin oksilla.
6. Viimeistele annos puristamalla toisen puolikkaan limetin mehu dipin päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile rapeiden sipsien kanssa ja nauti!

Muistatko ne hetket, kun mummo kaivoi jääkaapista jotain nopeaa tarjottavaa vieraille? Tämä suolakurkkudippi on juuri sellainen pikaherkku – se syntyy käden käänteessä, mutta maistuu kuin olisi vaatinut pitkän valmistusajan. Hapan suolakurkku, kermainen ranskankerma ja raikas lime muodostavat yhdessä lähes koukuttavan makuparin.

Dippi sopii mainiosti juhlien tarjoilupöytään, olipa kyseessä joulu, vappu tai kesäiset rapujuhlat. Tarjoile se keon kera sipsejä, rapeita kasvistikkuja tai vaikka tuoreen leivän siivujen kanssa – se katoaa kulhosta hetkessä. Vinkki: tee tuplasatsi, sillä tämä loppuu aina ennen aikojaan.

Parhaat dippit syntyvät tuoreista aineksista ja hyvästä käsityöstä. Pilko suolakurkut huolella pieniksi kuutioiksi, jolloin jokainen lusikallinen on täynnä rakennetta ja makua. Koristele annos rehevästi yrteillä ja limellä – silmäkin syö!