Uunilenkki juustolla ja sinapilla

1. Ota makkara huoneenlämpöön ja irrota kuori varovaisesti kokonaan pois.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Vuoraa uunipelti tai -vuoka leivinpaperilla ja asettele makkarat sille tasaisesti.
4. Tee makkaran pintaan säännöllisin välein pienet, noin sentin syvyiset viillot.
5. Painele jokaiseen viiltoon pieni nokare sinappia maun mukaan.
6. Leikkaa voimakas juusto, esimerkiksi emmental, sopivan kokoisiksi paloiksi ja työnnä ne sinapin päälle koloihin.
7. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes juusto on kuplivan sulanut ja makkaran pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
8. Nosta uunilenkki tarjoiluvadille ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen leikkaamista.
9. Tarjoa lämpimän perunamuusin ja raikkaiden hölskykurkkujen kanssa – aito mummon ateria!

Uunilenkki on yksi niistä ruoista, jotka palauttavat mieleen lämpimät lapsuuden hetket äidin tai mummon keittiössä. Tuoksu, joka leijuu uunista ulos – paistuvan makkaran ja sulatetun juuston seos – on jotain sellaista, mitä ei muuta voi korvata. Se on arkiruokaa parhaimmillaan, yksinkertaista ja sydämestä tehtyä.

Uunilenkissä parasta on sen helppous ja tuttavallinen maku. Muutamalla aineksella syntyy ruoka, joka saa koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen. Voimakas juusto sulaa makkaran koloihin juuri sopivasti, ja sinappi tuo siihen pienen kirpeän lisän – aivan niin kuin ennenkin.

Parhaimmillaan tämä klassikko tarjoillaan kuohkeana perunamuusin ja rapeasti puristettujen hölskykurkkujen kanssa. Juuri sellainen ateria, joka maistuu joka kerta yhtä hyvältä kuin ensimmäiselläkin kerralla.