1. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua sipuli hienoksi ja hienonna valkosipulit veitsellä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulisilppu ja kuullota muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee ja tuoksuu herkulliselle.
3. Lisää kattilaan jauheliha sekä hienonnettu valkosipuli. Ruskista jauheliha kokonaan, muista sekoitella tasaisin väliajoin.
4. Huuhtele paprika ja poista siitä siemenet. Pilko paprika pieniksi, suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa nekin reippaahkoiksi kuutioiksi.
5. Lisää kattilaan pilkottu paprika, vesi, tomaattipyree, kasvisliemikuutio sekä ruokakerma. Sekoita hyvin ja odota, että keitto lähtee kiehumaan.
6. Kun liemi kiehuu, lisää perunakuutiot sekä oregano ja paprikajauhe. Sekoita, alenna lämpöä hieman ja anna keiton porista noin kymmenen minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja pehmentyneet.
7. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa tai mustapippuria. Tarjoile kuumana – maistuu hyvältä raskaan ruisleivän tai tuoreen leivän kanssa.

Cowboy-keitto on se ruoka, jota mummo osasi tehdä silmät kiinni – täyttävä, lämmin ja sydämellinen keitto, joka saa koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen. Tämä jauhelihakeitto on Ruotsissa tunnettu arkiruokien klassikko, mutta se on löytänyt tiensä myös suomalaisiin kotikeittiöihin eikä syyttä.

Pataruuan taikaa on sen yksinkertaisuudessa: mausteiset jauhelihat, pehmeät perunat ja kermainen tomaattiliemi sulautuvat yhdeksi kokonaisuudeksi, joka lämmittää kehoa ja mieltä. Oregano ja paprikajauhe antavat keitolle sen tunnusomaisen, hieman savuisen aromin, joka vie ajatukset rakkaaseen kotikeittiöön.

Tämä ohje on yksinkertainen, edullinen ja valmistuu nopeasti arki-illan kiireessä. Sopii erinomaisesti koko perheelle – myös lapsille – ja jäljelle jäänyt keitto maistuu seuraavana päivänä jopa paremmalta.