Juustoinen kanakeitto

1. Ruskista kanafileesuikaleet pannulla pienessä määrässä voita tai öljyä, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean pinnan. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Mittaa suureen kattilaan noin 6 desilitraa vettä ja lisää joukkoon kasvis- tai kanaliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää suikalejuurekset kiehuvaan liemeen ja keittele miedolla lämmöllä, kunnes juurekset alkavat pehmetä mutta ovat vielä hieman napakat.
4. Kaada kattilaan kolmen juuston kerma sekä ruokakerma. Sekoita huolellisesti ja anna keiton hautua hiljalleen muutama minuutti.
5. Ripottele joukkoon currya maun ja halutun värin mukaan – curry antaa keitolle kauniisti lämpimän sävyn ja aromaattisen tuoksun.
6. Lisää ruskistetut kanasuikaleet keittoon ja anna kaiken hautua yhdessä vielä noin 5–10 minuuttia, kunnes juurekset ovat täysin kypsiä ja maut ovat sulautuneet yhteen.
7. Tarkista maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Tarjoile kuumana, esimerkiksi raikkaaseen leipäsiivuun tai hapankorppuihin yhdistettynä.

Jokainen mummo tietää, että paras lääke kylmälle ja väsyneelle mielelle on kuumana tarjoiltu, kermainen kanakeitto. Tämä resepti on syntynyt kotikeittiössä, missä liesi on aina lämmin ja tuoksu houkuttelee koko perheen pöydän äärelle.

Juustoinen kanakeitto saa ihanan syvän maun kolmen juuston kermasta ja aromaattisesta currymausteesta, joka antaa keitolle kauniin kullankeltaisen värin. Pehmeät juurekset ja mehukkaat kanasuikaleet tekevät tästä keitosta täyttävän aterian, joka sopii niin arkipäivän illalliseksi kuin viikonlopun perhekokkoontumiseen.

Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka kulkevat sukupolvelta toiselle – yksinkertainen, rehellinen ja aina herkullinen. Keitos kuusi annosta, joten jääkaappiin jää vielä huomennakin maistuvaa syötävää.