Kinkkucroissant-vuoka

1. Kuumenna uuni 180 °C:een (kiertoilma 160 °C / kaasutaso 4). Voitele noin 18 x 26 cm:n uunivuoka huolellisesti voilla.
2. Leikkaa croissantit leivänveitsellä varovasti auki vaakasuunnassa, mutta älä leikkaa aivan pohjaan asti. Levitä jokaiselle croissantille yksi teelusikallinen täysjyväsinappia.
3. Aseta jokaisen croissantin sisään yksi viipale kinkkua ja jaa raastettu cheddar-juusto tasaisesti kaikkien kuuden croissantin välille. Aseta croissantit leikattu puoli ylöspäin voideltuun uunivuokaan.
4. Riko munat kannuun ja vatkaa ne kevyesti. Lisää kuohukerma, maito, muskottipähkinä sekä ripaus suolaa ja vastajauhettu mustapippuria. Vatkaa seos tasaiseksi.
5. Kaada munaseos croissanttien päälle ja anna nesteiden imeytyä noin 5 minuuttia. Painele croissantteja tarvittaessa nestepinnan alle. Paista uunin keskitasolla 18–20 minuuttia, kunnes munaseos on juuri hyytynyt.
6. Ota vuoka uunista, ripottele päälle hienonnettu ruohosipuli ja tarjoa heti suoraan vuoasta pöytään.

Muistatko, kuinka mummo osasi loihtia yksinkertaisista aineksista jotain aivan erityistä? Tämä kinkkuinen croissant-uunivanukas on juuri sellainen ruoka – lämmin, täyttävä ja sydämellinen. Se muistuttaa rakenteeltaan vanhaa hyvää leipävanukastakin, mutta saa aivan uuden suolaisen luonteen kinkun ja kypsytetyn cheddar-juuston ansiosta.

Resepti sopii mainiosti silloin, kun croissantit alkavat vanheta – niistä saa tällä tavoin aivan upean uunipadan, jota koko perhe rakastaa. Valmistus on helppoa ja nopeaa, joten tämä sopii niin joululounaaksi kuin tavalliseksikin sunnuntaibrunssiksi. Munainen kastike imeytyy croissantteihin ja tekee niistä pehmeän kosteita sisältä ja kullanruskeita päältä.

Tarjoa tämä vanukas suoraan uunivuoasta pöytään tuoreina ruohosipulirouheina koristaen – se on yhdessä syömisen riemua parhaimmillaan.