Punainen kalakeitto

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
2. Kuullota sipuli tilkassa öljyä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
3. Lisää tomaattimurska, kalaliemi ja perunakuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Leikkaa savulohi pieniksi paloiksi ja lisää se keittoon. Anna hautua muutaman minuutin ajan – älä keitä liikaa, jotta lohi pysyy mureana.
5. Lisää hienonnettu maustekurkku ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Ripottele annoksille tuoretta tilliä ja tarjoa heti lämpimän ruisleivän kera.

Muistan kun mummoni keitti kalakeittoa joka perjantai – se tuoksu täytti koko talon ja tiesi, että viikonloppu oli vihdoin alkanut. Tämä punainen kalakeitto on ripaus erilainen kuin perinteinen maitopohjainen versio, mutta yhtä lämmin ja sydäntä lähellä oleva ruoka kuin aina ennenkin.

Tomaattipohjaiseen liemeen sulautuva savulohi ja maustekurkku tekevät tästä keitosta jotain aivan erityistä. Se on soppa, joka lämmittää sekä kehon että mielen – oli sitten harmaana syysiltana tai lumisena talvipäivänä. Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa niin on ateria valmis!