1. Kuumenna uuni 220 °C (kiertoilma 200 °C).
2. Leikkaa bataatit lohkoiksi ja laita ne sekä maissinpälkyt suureen kulhoon. Lisää rypsiöljy, ripaus suolaa ja reilusti mustapippuria, ja sekoita hyvin. Aseta bataattilohkot uunipellille kuori alaspäin ja paista 10 minuuttia.
3. Sillä välin sekoita kulhossa glaseerauksen ainekset: tomaattipyre, murskattu valkosipuli, soijakastike, rypsiöljy, hunaja ja chilifloket. Lisää mustapippuria maun mukaan. Lisää broilerifileet kulhoon ja käännä niin, että ne peittyvät kunnolla marinadilla.
4. Vuoraa toinen uunipelti leivinpaperilla. Asettele broilerifileet paperille sileä puoli ylöspäin ja avaa ne hieman litteiksi – näin ne kypsyvät tasaisemmin ja nopeammin. Sivele päälle kulhoon jäänyt marinadi.
5. Kun bataatit ovat paistuneet 10 minuuttia, lisää maissinpälkyt samalle pellille ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin.
6. Siirrä broileripelti uuniin kasvispellin yläpuolelle ja paista 18–20 minuuttia, kunnes broileri on kypsää läpikotaisin ja pinta on saanut kiiltävän, tummuneen kuorrutteen.
7. Annostele lautasille ja kaada paistaessa kertyneet lihat yli broilerin. Tarjoile raikkaalla salaatilla, kotitekoisella smetana-ruohosipulidipillä ja limetinlohkoilla puristeltavaksi.

Muistan hyvin, kuinka mummo pyöritteli broilerinpalat marinadissa ja laittoi ne uunipellille – keittiöön levisi ihana, makea tuoksu jo ennen kuin ruoka oli edes puolivalmista. Tämä tahmea uunibroileri on juuri sellaista arkiruokaa, joka lämmittää mielen ja täyttää vatsan ilman suurta vaivaa.

Tässä reseptissä broilerinfileet saavat upean kiiltävän kuorrutteen tomaattipyreestä, hunajasta, soijakastikkeesta ja valkosipulista. Kaupan grillimarinadit sisältävät usein kummallisia lisäaineita, mutta mummon keittiössä kaikki tehdään tutuista raaka-aineista – ja lopputulos on paljon parempi. Bataattilohkot ja maissi kypsvät samaan aikaan uunissa, jolloin tiskiä kertyy vain vähän.

Tarjoile mehevä broileri raikkaalla sekasalaatilla ja kotitekoisella smetana-ruohosipulidipillä. Puristele päälle hieman limettiä tai sitruunaa, niin maut heräävät täysin eloon. Tämä on parhaimmillaan syysillan perhepöydässä, kun kaikki kokoontuvat yhteen.